ORANGE CHEESE CAKEIngredients :
Alasnya,
150 gram biskuit rich tawar/sesuai selera, haluskan
90 gram butter unsalted, lelehkan
Isinya,
225 cc whipping cream, kocok hingga kaku,
masukkkan kedalam lemari es.
375 gram cream cheese, biarkan suhu ruang
180 gram gula kastor
2 sdm syrup sunquick
125 ml syrup sunquick+air, aduk rata
7 sdt gelatine bubuk
1-2 kaleng jeruk mandarin untuk hiasan
Method :
1. Siapkan loyang bongkar pasangdengan diameter 20cm. Buka pinggang loyang, alasi dengan plastik wrap, kemudian jepit kembali pinggang loyang.
2. Buat alas, campur biskuit dengan butter unsalted hingga tercampur rata. Masukkan dalam loyang kemudian masukkan dalam lemari es hingga biskuit mengeras.
3. Buat isi, masukkan syrup sunquick kedalam wadah kecil tahan panas, tambahkan gelatine bubuk, letakkan wadah diatas air mendidih, tim hinggga gelatine larut sambil terus diaduk-aduk, sisihkan.
4. Kocok cream cheese dan gula hingga gula larut, masukkan campuran syrup sunquick+air, kocok rata. Dengan gunakan sendok,masukkan gelatine cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. lalu masukkan whipcream yang sudah dikocok tadi, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah diberi alas biskuit, ratakan. Masukkan dalam lemari es hingga dingin dan mengeras.
6. Ketika akan disajikan, hias dengan jeruk mandarin.
Catatan :
Untuk Mixed Fruit Cake, toppingnya bisa diberi buah strawberry segar, kiwi, anggur , atau sesuai selera.
Sedangkan isinya, syrup sunquik diganti dengan fruit cocktail dan campuran syrup sunquick+air, diganti dengan perasan air jeruk lemon.
