PUDDING SUTRA MANGGA

Pudding yang satu ini terasa banget lembutnya " mak legender, kata Pak Bondan ". Cocok untuk dessert maupun buka puasa di bulan ramadhan ini. Resep ini aku browsing dari my bestfriend widya hidayat, thank's ya untuk share resepnya...


Puding Sutera Mangga

Bahan:
1kaleng SKM - Susu Kental Manis - Putih
6kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)
1bungkus Agar-agar Swallow
1/2botol Syrup Mangga (squash) ABC - kata yang punya resep, syrup ini ngga bisa diganti dengan segala macem syrup yang lain, akan merubah rasa dan penampilan nya kurang indah...

Cara:
- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci - masak sampai mendidih
- Tuang di cetakan/loyang (tanpa sambungan) berbentuk kotak - dinginkan
- Masih di dalam cetakan tadi, puding yang sudah beku di potong2 kotak
- Tuangi dengan 1/2 botol syrup mangga - pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2 potongan puding
- Simpan dalam kulkas/lemari es - minimal 3jam
- Sajikan

TIRAMISU ANGEL

Ingredients :

Alas : Finger Cookies ( lihat resep sebelumnya, tanpa dibalut coklat )

Sirup :
1 sdt kopi instan
1 sdm gula pasir
100 ml air panas
2 sdm rhum

Isi :
1 sdm gelatine bubuk
75 ml air
125 gr cream cheese
80 gr gula pasir
500 cc whipping cream dingin
1 sdm coklat bubuk/taburan

Methods :
1. Siapkan loyang bongkar pasang berdiameter 20cm. Buka pinggang loyang,
alasi dasarnya dengan plastic wrap, kemudian jepitkan kembali.
2. Susun finger cookies di dasar loyang dengan rapat.
3. Sirup : campur kopi, gula dan air, aduk hingga gula larut, dinginkan.
Tambahkan rhum. Perciki sirup diatas finger cookies.
4. Isi : siapkan pinggan tahan panas, isi dengan air, taburkan gelatine bubuk.
Lalu tim sambil diaduk hingga gelatine larut, sisihkan.
5. Kocok cream cheese dengan gula pasir hingga gula larut, masukkan whipping cream
sedikit2 hingga adonan menjadi kental. Masukkan larutan gelatine yang sudah
agak dingin tetapi masih mencair, aduk dengan spatula hingga rata.
6. Masukkan kedalam loyang berisi finger cookies, ratakan. Masukkan kedalam lemari
es hingga cream beku.
7. Ketika akan dihidangkan, buka pinggang loyang. Taburkan coklat tabur dengan cara
mengayak diatasnya. Letakkan di atas piring saji dengan cara menarik perlahan-
lahan plastic wrap.

COFFEE PANACOTTA

Ingredients:
250 ml susu cair UHT
30 gr gula pasir
1 sdm kopi instant nescafe
100 gr white cooking chocolate, potong2
4 lbr gelatin, siram air panas, remas2 hingga larut
250 gr krim kental

Topping :
100 ml susu cair UHT
150 gr dark Cooking Chocolate, potong2

Methods :
1. Rebus susu cair UHT dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan kopi instant nescafe.
Aduk sampai larut. Tambahkan potongan white cooking chocolate, aduk sampai larut.
2. Masukkan gelatin,aduk sampai larut. Masukkan krim kental, masak sampai mendidih.
3. Tuang di gelas kecil, bekukan.
4. Saos Cokelat : Panaskan susu cair UHT.Masukkan potongan dark cooking chocolate.
Aduk sampai coklat larut. Tuang saos coklat diatas panacotta. Dinginkan.

Hasil : 6 gelas kecil @ 150 gram

MINI PIZZA

MINI PIZZA

Ingredients :

Alas :
350 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
20 gram gula pasir
200 ml air es
35 gram mentega putih
1 sdt garam

Saos Olesan :
5 sachet saos tomat
6 sachet saos sambal
2 sdt oregano
sedikit garam

Topping :
8 lembar smoked beef, potong tipis memanjang
4 buah sosis, potong bulat tipis
50 gram keju mozarella, parut agak besar

Methods :
1. Campur tepung terigu dengan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.
Lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni lagi sampai elastis.
Diamkan sejenak selama 30 menit.
3. Kempiskan adonan,timbang masing2 15 gram.Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Giling, bulat pipih dengan ring cutter.
Letakkan di loyang yang telah diberi margarine, tusuk-tusuk dengan garpu.
Beri olesan saos yang agak tebal, taburi smoked beef atau sosis potong.
Taburi dengan keju mozarella parut.
5. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat celcius atau sampai keju meleleh.
6. Nikmati selagi hangat, mudah bukan ?!

BANANA CAKE

BANANA CAKE

Ingredient :
A.
300 gr pisang ambon dihaluskan
1 sdt soda kue
120 gr gula merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt esen pisang ambon
B.
80 gr susu kental manis
80 gr margarin, cairkan
C.
140 gr terigu protein sedang
30 gr susu bubuk full cream
1 sdt bumbu spekoek

Method :
1. Kocok semua bahan A sampai merata lalu masukkan bahan B, aduk rata,
masukkan bahan C, aduk rata.
2. Tuang kedalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialas kertas roti.
3. Panggang selama 30-40 menit dengan suhu 180 dederajat celcius

**** Thank's for my friend Koko Hidayat ****

CHOCOLATE CHIPS ALMOND COOKIES

CHOCOLATE CHIPS ALMOND COOKIES

Ingredients :
250 gram tepung terigu segitiga, sangrai.
50 gram gula halus, ayak
10 gram coklat bubuk
100 gram margarin
100 gram mentega
50 gram gula palem
25 gram almond slices
100 gram chocolate chips

Methods :
1. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius.
2. Campurkan semua bahan, aduk menjadi satu, kecuali chocolate chips
dan almond slices.
3. Setelah adonan tercampur rata, masukkan chocolate chips & almond slices.
4. Adonan dipulung kecil-kecil, taruh diatas loyang yang telah diberi alas.
5. Pipihkan dengan garpu.
5. Bakar 15 menit atau sampai matang.

MIXED FRUIT & ORANGE CHEESE CAKE

ORANGE CHEESE CAKE

Ingredients :
Alasnya,
150 gram biskuit rich tawar/sesuai selera, haluskan
90 gram butter unsalted, lelehkan
Isinya,
225 cc whipping cream, kocok hingga kaku,
masukkkan kedalam lemari es.
375 gram cream cheese, biarkan suhu ruang
180 gram gula kastor
2 sdm syrup sunquick
125 ml syrup sunquick+air, aduk rata
7 sdt gelatine bubuk
1-2 kaleng jeruk mandarin untuk hiasan

Method :
1. Siapkan loyang bongkar pasangdengan diameter 20cm. Buka pinggang loyang, alasi dengan plastik wrap, kemudian jepit kembali pinggang loyang.
2. Buat alas, campur biskuit dengan butter unsalted hingga tercampur rata. Masukkan dalam loyang kemudian masukkan dalam lemari es hingga biskuit mengeras.
3. Buat isi, masukkan syrup sunquick kedalam wadah kecil tahan panas, tambahkan gelatine bubuk, letakkan wadah diatas air mendidih, tim hinggga gelatine larut sambil terus diaduk-aduk, sisihkan.
4. Kocok cream cheese dan gula hingga gula larut, masukkan campuran syrup sunquick+air, kocok rata. Dengan gunakan sendok,masukkan gelatine cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. lalu masukkan whipcream yang sudah dikocok tadi, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah diberi alas biskuit, ratakan. Masukkan dalam lemari es hingga dingin dan mengeras.
6. Ketika akan disajikan, hias dengan jeruk mandarin.

Catatan :
Untuk Mixed Fruit Cake, toppingnya bisa diberi buah strawberry segar, kiwi, anggur , atau sesuai selera.
Sedangkan isinya, syrup sunquik diganti dengan fruit cocktail dan campuran syrup sunquick+air, diganti dengan perasan air jeruk lemon.